Składniki
- 1½ łyżeczki soli
- 3 duże jaja
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 2 ½ szklanki drobnego białego mąki kukurydzianej mielonej na kamieniu
- 1 ¾ szklanki mleka maślankowego
- 2 łyżki stołowe spakowanego brązowego cukru
- 3 łyżki stołowe rozpuszczonego tłuszczu z bekonu lub słoniny
Sposób przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do 425°F.
Ubij mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól w dużej misce. Ubij jajka, maślankę i brązowy cukier w innej misce aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wymieszaj składniki mokre ze składnikami suchymi.
Rozgrzej tłuszcz ze słoniny w żeliwnej patelni o średnicy 12 cali aż się rozpuści. Obróć go, aby pokryć dno i ścianki patelni, a resztę wlej do ciasta.
Ubij ciasto aż do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie wlej do gorącej patelni. Natychmiast przenieś do piekarnika.
Piecz aż do złotawego koloru i aż patyczek włożony w środek wyjdzie czysty, około 25 minut. Podawaj na ciepło.