Składniki
- Sol do smaku
- 1 mała cebula, posiekana
- 2 łyżki stołowe (30 mL) oleju roślinnego
- 1 łyżka stołowa (15 ml) soku z cytryny
- Ryż gotowany na parze (do podania)
- 1,3 kg kawałków kurczaka do wyboru (uda, podudzia lub skrzydełka)
- 2 łyżki stołowe (30 ml) sosu rybnego
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu, plus więcej do smaku
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka (240 ml) niesłodzonego soku ananasowego
- 2 łyżki stołowe (25 g) cukru
- 2 łyżki stołowe (30 ml) sosu sojowego
- 1 puszka (398 ml) kawałków ananasa w soku
Sposób przygotowania
W dużej misce połącz kawałki kurczaka z sosem rybnym, sokiem z cytryny i pieprzem; wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Odcedź kurczaka i wyrzuć marynatkę.
Rozgrzej olej w naczyniu typu Dutch oven lub garnku o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek i cebulę, smaż aż cebula zacznie się zmiękczać, około 2 minut.
Dodaj kurczaka i smaż aż przestanie być różowy, około 5 minut.
Dodaj sok z ananasa, cukier i sos sojowy. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż kurczak będzie prawie miękki, około 20 minut.
Dodaj kawałki ananasa wraz z sokiem i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż sos się zmniejszy, a kurczak będzie miękki, około 20 minut. Dopraw solą do smaku.
Podawaj z gotowanym na parze ryżem.