Składniki
- Posiekana Cebula 1
- łyżka stołowa Masła 2
- bulion warzywny 600ml
- Jagnięcina 50g
- ząbki Czesnku 2
- szczypта Szafranu
- Suszone Śliwki 120g
- łyżka stołowa Soku Cytrynowego 1
- Pietruszka do Garnirowania
- szklanki Ryżu 2
Sposób przygotowania
Włóż rodzynki i prunes do małej miski i zalej wodą tak, aby je pokryć. Dodaj sok z cytryny i pozostaw do namaczania przez co najmniej 1 godzinę. Odcedź. Grubo posiekaj prunes.
W międzyczasie rozpuść masło w dużej patelni, dodaj cebulę i gotuj przez 5 minut. Dodaj pokrojone w kostki mięso jagnięce, mielone mięso jagnięce i rozkruszone ząbki czosnku. Smaż przez 5 minut, mieszając stale, aż mięso się zrumieni.
Wlej 2/3 szklanki (150 mililitrów) rosołu do patelni. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę lub aż mięso będzie miękkie.
Dodaj pozostały rosół i doprowadź do wrzenia. Dodaj płukany ryż długoziarnisty i dużą szczyptę szafranu. Wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut lub aż ryż będzie miękki.
Dodaj odcedzone rodzynki, odcedzone posiekane prunes oraz sól i pieprz do smaku. Podgrzej przez kilka minut, a następnie przełóż na ogrzaną półmisek do podania i przyozdobi gałązkami pietruszki zwyczajnej.