Składniki
- Liść laurowy 2
- łyżeczka Papryki 2
- Łyżka stołowa purée pomidorowego 1
- Goździki 4
- Jogurt grecki 150ml
- Czosnek (ząbki) 4
- Laur cynamon 1
- Cebula pokrojona na ćwiartki 2
- Łyżka stołowa Oleju słonecznikowego 4
- Imbir obierany i bardzo drobno utarty (wielkość kciuka)
- Łyżka stołowa Pasty Madras 2
- Kardamon roztrzaskany w celu złamania łupinek 6
- Jagnięcina pokrojona w kosteczkę 1kg
- Oprawa z posiekanego Kolendry
Sposób przygotowania
1
Włóż cebulę do robota kuchennego i mielj, aż będzie bardzo drobno posiekana. Rozgrzej olej w dużej, gruboddennej patelni, a następnie smaż cebulę ze schowaną pokrywką, od czasu do czasu mieszając, aż będzie naprawdę złota i miękka. Dodaj czosnek i imbir, a następnie smaż jeszcze przez 5 minut.
2
Wsyp pastę curry, wszystkie przyprawy i liście laurowe do patelni razem z przecierem pomidorowym. Dobrze wymieszaj na ogniu przez około 30 sekund, a następnie dodaj mięso i 300 ml wody. Wymieszaj, aby połączyć, zmniejsz ogień, a następnie dodaj jogurt.
3
Przykryj patelnię, a następnie gotuj na małym ogniu przez 40-60 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos pięknie gęsty. Podawaj posypane koriandrem, z białym ryżem basmati lub pilau.