Składniki
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki zmiazdżonych płatków czerwonego pieprzu (opcjonalnie)
- 1 pojemnik (425-450 g) ricotty częściowo odtłuszczonej
- 1 opakowanie (280 g) mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego, wyciśniętego w papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar wilgoci
- 1 ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany
- 1 łyżeczka soli koszudzonej
- 2 1/4 szlanki startej mozzarelli (około 250 g), podzielonej
- 1/2 szlanki startego parmezanu (około 55 g), podzielonego
- 1 słoik (680 g) sosu marinara
- 6 makaronowych płatków lazanii bez gotowania
- 225 g grzybów cremini, oczyszczonych, pokrojonych na plastry grubości 1/4 cala, podzielonych
- 1 łyżka stołowa grubo posiekanego listka pietruszki
- Głębokie naczynie do pieczenia mikrofali 20x20 cm
Sposób przygotowania
Wymieszaj ricottę, szpinak, czosnek, sól, płatki czerwonego pieprzu, jeśli używasz, pieprz, 1 1/2 szklanki mozzarelli i 1/4 szklanki parmezanu w dużej misce.
Rozłóż 1/2 szklanki sosu marinara równomiernie na dnie naczynia do pieczenia. Ułóż na górze 2 makaronowe naleśniki lasagne. Polej naleśniki 1/2 szklanką sosu marinara. Ułóż na górze połowę masy ricottowej i połowę pieczarek. Powtórz z 2 naleśnikami, 1/2 szklanką sosu marinara i pozostałą masą ricottową i pieczarkami.
Ułóż na górze pozostałe 2 naleśniki, sos i 3/4 szklanki mozzarelli. Posyp 2 łyżkami stołowymi parmezanu.
Przykryj naczynie papierem do pieczenia, a następnie przykryj ponownie przewróconą dużą talerzem bezpiecznym do mikrofalówki. Gotuj w mikrofalówce na wysokiej mocy przez 15 minut. Ostrożnie sprawdź, czy naleśniki są miękkie; jeśli nie, przykryj ponownie i gotuj w mikrofalówce w odstępach 1 minuty, aż będą miękkie.
Pozostaw przykryte przez 10 minut. Bardzo ostrożnie usuń papier do pieczenia. Posyp pietruszką i pozostałymi 2 łyżkami stołowymi parmezanu i podawaj.