Składniki
- 1 łyżeczka suszonych oregano
- 2 łyżeczki czerwonego octu winnego
- 3 łyżki stołowe passaty pomidorowej z włoskimi przyprawami
- 3 łyżki stołowe pełnego czerwonego wina, takiego jak kalifornijski Zinfandel
- 1 1/4 funta chudego mielonego wołowiny, najlepiej 93% chudego
- 3 uncje (około 3/4 szklanki) sera provolone, drobno startego
- 1/3 szklanki surowego długoziarnistego białego ryżu
- 3/4 łyżeczki suszonych tymianku
- 1/2 łyżeczki rozdrobnionych nasion kopru włoskiego
Sposób przygotowania
1
1 Ubij w płytkim naczyniu tomatenę, wino i ocet.
2 Wymieszaj mięso mielone, ser, ryż, oregano, tymianek i nasiona kopru włoskiego w dużej misce aż do równomiernego rozprowadzenia sera i przypraw w całym mięsie mielonym.
3 Uformuj masę w kulki, używając około 1/3 szklanki do każdej dość dużej frikadelki. Podczas formowania frykalek obtaczaj je w mieszaninie tomateny, lekko i równomiernie je pokrywając, a następnie układaj w garnku powolnowarowym w jednej warstwie.
4 Gdy wszystkie frykadelki będą już gotowe, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 6 godzin, aż frykadelki będą twarde i dobrze przygotowane.