Składniki
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1⁄2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/4 szklanki (ubita) jasnego cukru trzcinowego
- 2 łyżki stołowe mleka
- 1/2 szklanki (1 kostka) masła niesołonego, temperatura pokojowa, pokrojowanego w kostki
- 1/2 szklanki cukru kryształowego
- 1/4 łyżeczki soli koszera
- 1/2 szklanki czocoladowych kropli
- 8 ciastek czekoladowych z kremem, takich jak Oreo
- 3 łyżki stołowe nieosłodzonego kakao w proszku
- 1/2 szklanki miniaturowych pianek
- 1/3 szklanki migdałów, grubo posiekanych
- 1/3 szklanki czocoladowych kropli
- 1/2 szklanki płatków owsianych szybkowarnych
- 1/3 szklanki orzechów włoskich, grubo posiekanych
- 1/3 szklanki gładkiego masła orzechowego
- 1/3 szklanki miniaturowych czocoladowych cukierków orzechowych, pokrojonych na 1/8 części
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350˚F. Rozłóż mąkę na wyłożonym pergaminem blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut. Pozwól ostygnąć (mąka powinna być jeszcze ciepła w dotyku), około 3 minut.
Tymczasem, używając mikser elektrycznego na średniej prędkości, ubijaj masło, cukier granulowany, brązowy cukier i sól w dużej misce, aż masa będzie lekka i puszysty, 2–3 minuty. Zmniejsz prędkość miksera na niską i ubijaj mleko i wanilinę. Dodaj ciepłą mąkę i ubijaj na niskiej prędkości, aż się włączy. Zwiększ prędkość na średnio-wysoką i kontynuuj ubijanie, aż ciasto się rozdzieli, a następnie znów złączy, około 30 sekund. Schłodzić przez 10 minut.
Wymieszaj bazowe ciasto ciastek i kawałki czekolady szpatułką w dużej misce. Używając małej łyżki do lodów lub łyżki stołowej, podziel ciasto na kulki i przeniesień na blaszkę do pieczenia. Schłodzić co najmniej przez 30 minut.
Zmiaż ciastka w plastikowej torbie, aż będą bardzo drobno zmielone. Wymieszaj bazowe ciasto ciastek, okruchy ciastek i olej szpatułką lub rękoma w dużej misce. Używając małej łyżki do lodów lub łyżki stołowej, podziel ciasto na kulki i przeniesień na blaszkę do pieczenia. Schłodzić co najmniej przez 15 minut.
Przesiej kakao proszek na bazowe ciasto ciastek. Dodaj pianki, migdały, kawałki czekolady i olej, i wymieszaj szpatułką lub rękoma, aż się włączą. Używając małej łyżki do lodów lub łyżki stołowej, podziel ciasto na kulki i przeniesień na blaszkę do pieczenia. Schłodzić co najmniej przez 15 minut.
Rozgrzej piekarnik do 350˚F. Rozłóż płatki owsiane i orzechy włoskie na wyłożonym pergaminem blasze do pieczenia i piecz, aż orzechy włoskie będą lekko prażone, około 10 minut. Pozwól ostygnąć co najmniej przez 15 minut.
Wymieszaj bazowe ciasto ciastek, płatki owsiane, orzechy włoskie, rodzynki, olej i cynamon szpatułką lub rękoma w dużej misce. Używając małej łyżki do lodów lub łyżki stołowej, podziel ciasto na kulki i przeniesień na blaszkę do pieczenia. Schłodzić co najmniej przez 15 minut.
Używając miksera elektrycznego na średnio-wysokiej prędkości, ubijaj bazowe ciasto ciastek i masło orzechowe w dużej misce, aż będzie gładkie. Dodaj kubeczki masła orzechowego i cukierki i połóż szpatułką. Używając małej łyżki do lodów lub łyżki stołowej, podziel ciasto na kulki i przeniesień na blaszkę do pieczenia. Schłodzić co najmniej przez 15 minut.
Ciasto ciastek można przygotować 5 dni wcześniej. Przechowuj w szczelnym pojemniku i schładzaj, lub zamrażaj do 1 miesiąca.