Składniki
- 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- Sól koszerna
- 1 łyżka stołowa cukru
- 2 łyżki stołowe niesłonego octu ryżowego
- 1 łyżka stołowa oleju roślinnego
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 340 g makaronów ryżowych
- 1/4 szklanki gładkiego masła orzechowego
- 2 łyżeczki posiekanych płatków czerwonego pieprzu
- 450 g mielonej wieprzowiny
- 1 kawałek imbiru (ok. 4 cm), obrany, pokrojony w słupki
- 1 pęczek liści kolardów, bez żeber i łodyg, cienko pokrojone
Sposób przygotowania
Wstawić dużą garnek ze słoną wodą na ogień i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia; dodać makaron. Pozostawić, mieszając od czasu do czasu, aż makaron będzie al dente, około 4 minut (czas może różnić się w zależności od marki). Odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą.
Tymczasem ubić masło orzechowe, sos sojowy, ocet, cukier, paprykę cayenne i 1 szklankę wody w średniej misce. (Sos będzie wyglądać nieco rozdzielony i grudkowaty).
Rozgrzać olej w dużej patelni na średnim ogniu. Smażyć wieprzaninę, rozkruszając ją przy pomocy 2 widelców, aż będzie prawie gotowa, około 5 minut. Dodać imbir i czosnek; smażyć, mieszając, aż będą miękkie, około 3 minut. Dodać liście kalarepki i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zwiędną, około 2 minut. Dodać sos i makaron i doprowadzić do gotowania na małym ogniu; gotować, mieszając od czasu do czasu, aż sos zmniejszy się o połowę i obejmie makaron, około 3 minut. Doprawić solą.