Składniki
- 1 szklanka mleka skondensowanego
- 1 szklanka mleka całego
- 1 łyżeczka proszku czosnkowego
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1 łyżeczka papryki wędzanej
- ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli kosher, plus dodatkowa ilość
- 2 funtów ostrego cheddara, grubo startego
- 4 uncje serka śmietankowego pełnotłustego
- 1 funt makaronu łokciowego
Sposób przygotowania
Umieść ruszt na środku pikarnika; rozgrzej do 400°. Doprowadź mleko skondensowane i mleko pełne do ledwo wrzącego stanu w dużym garnku na średnim ogniu. Wciśnij proszek czosnkowy, proszek cebulowy, paprykę, pieprz i 1 łyżeczkę soli. Pracując partiami, wciśnij trzy czwarte chedara, a następnie cały ser śmietankowy.
W międzyczasie doprowadź dużą ilość hojnie posolonej wody w dużym garnku do wrzenia (powinna mieć nieco mniej soli niż woda morska). Gotuj makaron, od czasu do czasu mieszając, aż będzie bardzo al dente, około 4 minut. Odsącz w cedzaku.
Dodaj makaron do sosu serowego w garnku i mieszaj, aż będzie dobrze pokryty. Równomiernie rozłóż połowę mieszanki makaronowej w naczyniu do pieczenia 13x9". Posyp połową pozostałego chedara równomiernie. Ułóż pozostałą mieszankę makaronową na wierzchu i posyp pozostałym cheddarem. Piecz aż cały ser się rozpuści, około 10 minut. Pozwól lekko ostygnąć przed podaniem.