Składniki
- 1 duże jajko
- 1 szklanka cukru pudru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanka cukru
- 1/2 szklanka mąki uniwersalnej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1/4 szklanka niesłodzonego kakao holenderskiego
- 1 łyżeczka proszku espresso (opcjonalnie)
- 2 łyżki niezsolonego masła, pokrojone w kawałki, temperatura pokojowa
- 1/3 szklanka (około 3 uncje) posiekanej ciemnej czekolady
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 375° z kratkami w środku i w górnej trzeciej części. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
Ubij razem mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sól i proszek espresso (jeśli używasz). Przetargnij masło w suche składniki, aż masa będzie przypominać bułkę tartą. Wymieszaj czekoladę.
Ubij razem jajko i wanilię. Dodaj mieszankę jajka do mieszanki czekoladowej; mieszaj widelcem, aż masa będzie lekko nawilżona. Uformuj ciasto w kulę; zawiń w folię; chłodź przez 30 minut.
Uformuj ciasto w kulki wielkości łyżki stołowej. Obtocz każdą w cukrze pudru; połóż na blasze w odległości 2" od siebie. Piecz aż do lekkiego stwardnienia, ale jeszcze lekko niedopieczone, około 10 minut. Ostudź na blasze 5 minut; przenieś na kratki do całkowitego ostygnięcia. Podawaj ciepłe.