Składniki
- Szczypta Cukru
- Sól koszerna
- 1 łyżka stołowa sosu sojowego
- 1 funt mielonej wieprzowiny
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka stołowa sosu rybnego
- 1 łyżka stołowa oleju roślinnego
- 1 szalotka, posiekana
- 1 suszona papryka chili (np. chile de árbol)
- 1 szklanka bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
- 2 łyżeczki niesłodzonego octu ryżowego
Sposób przygotowania
1
Rozgrzej olej na średniej patelni na średnio-wysokiej temperaturze. Smaż szalotkę, czosnek i chili, często mieszając, aż szalotka będzie miękka i przezroczysta, około 4 minuty. Dodaj mięso wieprzowe i smaż, okazjonalnie mieszając, aż będzie prawie gotowe, około 3 minuty. Dodaj sos rybny, sos sojowy i cukier i smaż, okazjonalnie mieszając, aż wilgoć w patelni wyparuje, około 5 minut. Dodaj bulion, zmniejsz temperaturę i gotuj na małym ogniu bez przykrycia, okazjonalnie mieszając, aż ciecz wyparuje, 12–18 minut.
Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj ocet z masą mięsną; sprawdź smak i dopraw solą, jeśli potrzeba.