Składniki
- 450 g ziaren kawy (około 4 szklanek), grubo zmielone
- 1 1/2 szklanki prażonego niesłodzonego mleczka kokosowego
- 3 szklanki mleka (krowiego, owsianego lub orzechowego) lub wody
- 2 łyżki stołowe (lub więcej) czystego syropu klonowego
Sposób przygotowania
Włóż kawę i kokos do dużej miski, słoika lub garnka. Powoli wlej 8 szklanek zimnej wody i bardzo delikatnie mieszaj, aż ziarno będzie ledwie nawilżone. Przykryj i chłodź przez 24 godziny.
Przecedź ziarno kawy przez sitko o drobnych oczkach do dużego miernika lub miski. Wyrzuć fusę. Wyłóż sitko filtrem do kawy i dodaj tyle kawy, ile się zmieści. Powoli przecedzaj do 1-litrowego hermetycznego pojemnika lub słoika, dodając więcej kawy w miarę dostępnego miejsca, aż całą kawę dodasz. Pozwól fusce siedzieć w sitku i kontynuuj kapanie przez 20 minut.
Do podania wlej ½ szklanki kawy do szklanki pełnej lodu; dodaj ½ szklanki mleka i 1 łyżeczkę syropu klonowego i wymieszaj.
Zimną kawę (bez mleka i syropu klonowego) można przygotować 2 tygodnie wcześniej. Przechowuj w chłodzie.