Składniki
- ¾ szklanka startego piloncillo lub (ubity) ciemny cukier trzcinowy
- 1 (7,5 cm) laska cynamonu lub cynamonu
- 5 ziaren kardamonu, pękniętych
- 5 ziaren pieprzu angielskiego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- Szczypта soli kosher
- 3 szerokie paski skórki pomarańczy
- 5–8 szklanek zimnej kawy z parzenia na zimno
- Mleko kokosowe bez cukru lub śmietanka do kawy (do podania)
Sposób przygotowania
1
Doprowadź piloncillo, cynamonę, kardamon, ziele angielskie, ziarna pieprzu, sól i 1 szklankę wody do wrzenia w małym garnku. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Dodaj skórkę pomarańczy; daj ostudzić.
Przecedź przyprawiony syrop przez sitko o drobnych oczkach do miarki; wyrzuć przyprawy. (Powinieneś mieć około 1 szklankę.)
Aby przygotować 1 drink, wlej 1 szklankę zimnej kawy zaparzonej na zimno do szklanki wypełnionej lodem. Wymieszaj 2–3 łyżkami stołowymi przyprawionego syropu; uzupełnij 2–3 łyżkami stołowymi mleka kokosowego.
Przygotowanie wcześniej: Syrop można przygotować 1 tydzień wcześniej. Przykryj i chłodź w lodówce.