Muffinki z Jabłkami i Kruszonką

Rozgrzej piekarnik do 350°F.
W średniej misce połącz wszystkie składniki i wymieszaj używając czubków palców. Rozłóż mieszankę okruchów na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 30 minut lub aż okruchy osiągną złotobrązowy kolor. Daj ostygnąć i odłóż na bok. Zostaw piekarnik włączony do pieczenia babeczek.
Wyłóż formę do babeczek dwunastoma papierowymi kubeczkami do pieczenia oraz drugą formę sześcioma kubeczkami do pieczenia.
Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól, a następnie odłóż na bok.
W misce robota kuchennego lub w misce z ręcznym mikserem elektrycznym, utrzij masło i cukier aż będą lekkie i puszysty, około 3 do 5 minut.
Dodaj jajka jedno po drugim, powoli mieszając po każdym dodaniu.
Dodaj jedną trzecią mieszanki mąki do mieszanki masła, następnie stopniowo dodaj jedną trzecią gorącej wody, powoli ucierając aż wszystko się dobrze połączy. Dodaj kolejną trzecią mieszanki mąki, następnie trzecią część gorącej wody. Dodaj pozostałą mieszankę mąki, następnie pozostałą gorącą wodę i ucieraj tylko aż połączy się. Zatrzymuj się i ścieraj mieszankę ze ścianek miski w razie potrzeby.
Używając szpatułki, delikatnie wymieszaj startą jabłko i połowę mieszanki okruchów jabłkowych z ciasto.
Używając standardowej łyżki do lodów, napełnij każdy kubeczek do pieczenia tak, aby był wypełniony dwie trzecie. Piecz przez 18 do 20 minut (zacznij sprawdzać po 15 minutach) lub aż drewniany patyczek wstawiony w środek babeczki wyjdzie czysty. Po 5 minutach przenieś babeczki na kratę do schłodzenia do całkowitego wystudzenia się przez około 20 minut.
Umieść wszystkie składniki w misce robota kuchennego lub w misce z ręcznym mikserem elektrycznym. Ucieraj aż glazura będzie lekka i puszysty, około 3 do 5 minut. Posmaruj każdą babeczkę charakterystycznym wstęgiem (patrz poniżej) i posyp pozostałą mieszanką okruchów jabłkowych.