Składniki
- 2 szklanki wody
- Czarny pieprz do smaku (jeśli tolerowany)
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 2 szklanki pokrojonego słodkiego ziemniaka
- 5 uncji bekonu, ugotowanego i posiekanego
- 1 łyżka stołowa posiekanego świeżego tymianku, lub 1 łyżeczka suszonego
- Sól morska lub himalajska sól różowa do smaku
- 4 łyżki stołowe syropu klonowego
- 2 funty mielonej wołowiny lub mięsa bizona
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F.
Postaw wodę i koszyk do gotowania na parze w średniej wielkości garnku na dużym ogniu. Gotuj wodę do wrzenia.
Umieść bataty w koszyku, przykryj i gotuj na parze przez 10 do 12 minut, lub do momentu, gdy ziemniaki łatwo się rozpadają przy użyciu widelca. Odcedź pozostałą wodę. Daj ziemniakom ostygnąć.
W robocie kuchennym umieść ugotowane bataty, boczek, tymianek, proszek czosnkowy, sól, pieprz i syrop klonowy. Zmiksuj do grubej pasty.
Umieść mięso w dużej misce, dodaj mieszankę batata i dobrze wymieszaj.
Delikatnie nałóż 1/3 szlanki mieszanki mielonego mięsa do każdego z 12 filiżanek foremki do muffinek.
Piecz na środkowej półce przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy będzie całkowicie ugotowane.
Wyjmij ugotowane muffiny z mielonego mięsa i powtórz z pozostałą mieszanką mielonego mięsa.