Składniki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 duże jajko, ubite
- 1/2 szklanka mąki uniwersalnej
- 3/4 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 3/4 szklanka tradycyjnych płatków owsianych
- 1/3 szklanka brązowego cukru
- 3/4 szklanka mleka
- 1/3 szklanka oleju kanolowego lub roślinnego
- 2 szklanki mrożonych jagód
Sposób przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do 400° F.
Umieść pierwsze 6 składników w misce i wymieszaj.
Wymieszaj jajko, ekstrakt waniliowy, mleko i olej w osobnej misce.
Powoli dodawaj suche składniki do mokrych składników.
Delikatnie wymieszaj mrożone jagody z ciastem, nie mieszaj zbyt długo, bo jagody się rozpuszczą.
Wylej ciasto do wysmarowanego lub wyłożonego papierem piekarniczego foremek do muffinek.
Piecz przez 20-22 minuty.
Pozwól muffinkom ostygnąć przez 5 minut, a następnie umieść je na siatce do stygnięcia.