Składniki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 duże jaja
- 3 łyżki stołowe cukru
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 3/4 szklanki maślanka
- Czysty syrop klonowy (do podania)
- 1 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 1/4 łyżeczki soli koszyckiej
- 1/2 szklanki zimnej wody sodowej lub wody z gazem
- 3 łyżki stołowe rozpuszczonego masła niezasalanego, plus więcej
Sposób przygotowania
Ubij mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól w dużej misce. Używając widelca, utrzyj jajka, maślankę, wodę sodową, wanilię i 3 łyżki stołowe rozpuszczonego masła w średniej misce, aby włączyć jajka. Dodaj mieszankę jajek do suchych składników i ubij, aby połączyć (ciasto będzie lekko gruzełkowate).
Nagrzej dużą blaszkę lub 2 żeliwne lub nieprzywierające patelnie na średnim ogniu; posmaruj masłem. Pracując partiami, wyłóż pół szklanki ciasta na blaszkę; smaż, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, które pękają, a spód będzie złoty brązowy, przez 2½–3 minuty. Odwróć i kontynuuj smażenie aż spód będzie złoty brązowy, przez kolejne 2–2½ minuty. Przenieś naleśniki na talerze lub półmisek i posmaruj wierzch masłem. Podawaj z syropem klonowym podawanym z boku.