Składniki
- 1 szklanka syropu klonowego
- 2 duże jaja
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 gałązki rozmaryny
- 2 szklanki mąki orkiszowej (lub mąki uniwersalnej)
- 1/3 szklanki ziaren maku
- 1/3 szklanki ziaren słonecznika
- 2 1/4 szklanki mleka maślankowego niskotłuszczowego
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
- 1 łyżka cukru kryształu
- 1 1/2 łyżki startej skórki pomarańczy, plus 1/3 szklanki soku pomarańczowego (z 1 dużej pomarańczy)
- Niesłone masło w temperaturze pokojowej do natłuszczenia patelni i podawania
Sposób przygotowania
W małym garnku połącz syrop klonowy z rozmarynem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, przykryj i gotuj przez 8 minut. Zdejmij garnek z ognia i trzymaj przykryty, aż skończysz gotować naleśniki. Gdy będziesz gotowy do podania, usuń rozmaryn i przelej syrop z rozmarynem do naczynia do serwowania.
W dużej misce połącz mąkę, nasiona maku, nasiona słonecznika, proszek do pieczenia, soda do pieczenia i sól. W osobnej średniej misce ubij razem mleko maślane, jaja, stopione masło, cukier, skórkę pomarańczy i sok pomarańczowy. Dodaj mokre składniki do suchych składników i mieszaj aż do połączenia. (Nie mieszaj zbyt długo; ciasto będzie lekko grudkowate.)
Rozgrzej dużą patelnię lub blat do pieczenia do średniego ognia i posmaruj je trochą masłem. Używając miarki o pojemności 1/4 szklanki, wylej ciasto na patelnię, aby utworzyć naleśniki. Smaż aż na powierzchni zaczną się pojawiać bąbelki, przez 1-2 minuty. Odwróć i smaż aż do lekko brązowego spodu, około 30 sekund więcej. Powtarzaj z pozostałym ciastem, posmarowując patelnię masłem w razie potrzeby.
Podawaj naleśniki z masłem na wierzchu i polej syropem z rozmarynem.