Składniki
- 4 duże jajka
- Szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
- Spray z oliwy z oliwek
- 1/2 szklanka posiekanej czerwonej papryki
- 1/4 szklanka posiekanej cebuli
- 1/2 szklanka posiekanych białych pieczarek
- 1/4 szklanka posiekanego szpinaku
- 5 świeżych liści bazylii, posiekanych
- 3 duże białka jajek
- Szczypta soli koszackiej
- 1/4 szklanka kruszonego sera koziego
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Natrysk olej w formę do muffinek na 12 porcji.
Podczas posiekania warzyw podziel je pomiędzy filiżanki w formie.
W dużej misce ubij razem jajka, białka jaj, sól i pieprz. Wlej po 2 łyżki stołowe mieszanki jajecznej do każdej filiżanki, a następnie dodaj do każdej po 1 łyżeczce sera koźlego.
Piecz omlety przez 20 minut, a następnie pozwól im odpocząć przez 5 minut w formie (pomoże to im pozostać razem).
Możesz używać dowolnego sera! Ser cheddar i feta działają dobrze. Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj kilka kropel twojego ulubionego ostrego sosu do jaj. Jeśli chcesz dodać mięso, posiekaj 2 ugotowane kotlety z kielbasy i dodaj je do warzyw.
Zaoszczędź więcej czasu rano, przygotowując omlety wieczorem przed snem. Napełnij filiżanki warzywami i ubij jajka w misce, przykryj obie sól folią przezroczystą i umieść w lodówce. Następnego ranka szybko ubij jajka ponownie, wlej je do filiżanek, dodaj ser i włóż do pikarnika. To zajmie mniej niż 5 minut.
Możesz je podgrzewać w najruchliwsze poranki. Przygotuj je i przechowuj w lodówce kilka dni wcześniej i włóż do pikarnika rozgrzanego do 200°F, podczas gdy się przygotowujesz. Potrzebują 20 minut do rozgrzania, ale mogą pozostać w piekarniku, aby być ciepłe przez ponad godzinę.