Składniki
- 1 szklanka grubsza posiekane orzechy włoskie
- 1 szklanka grubsza posiekane migdały
- 1/2 szklanki grubsza posiekane orzechy laskowe
- 1/2 szklanki syrop kukurydziany
- 20 uncji wysokiej jakości czekolapy gorzkie (62% do 71% kakao), drobno posiekana (4 szklanki)
- 7 1/2 uncji białej czekolady, drobno posiekanej (1 1/2 szklanki)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do temperatury 350°F. Wyłóż blaszkę do pieczenia o wymiarach 13 na 18 cali papierem do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj orzechy włoskie, migdały i orzechy laskowe z syropem kukurydzianym aż do równomiernego pokrycia. Rozłóż w jednej warstwie na przygotowanej blaszce. Piecz, mieszając raz w trakcie, aż orzechy będą prażone i karmelizowane, 25 do 30 minut. Ostrożnie przenieś orzechy na papierze do pieczenia na kratę do całkowitego ostygnięcia, oddzielając orzechy podczas studzenia. Wyłóż blaszkę czystym papierem do pieczenia.
W kąpieli wodnej lub dużej misce żaroodpornej ustawionej nad rondelkiem z gotującą się wodą roztop 3 szklanki posiekanej czekolady gorzkich, mieszając od czasu do czasu, aby równomiernie się roztapiała. Zdejmij z ognia i dodaj pozostałą 1 szklankę czekolady. Mieszaj aż do prawie całkowitego roztopienia, następnie ustaw ponownie nad gotującą się wodą. Kontynuuj powoli i delikatnie mieszać aż do całkowitego roztopienia. Zdejmij z ognia i dodaj orzechy. Składaj aż do równomiernego pokrycia. Rozłóż równomiernie do krawędzi przygotowanej blachy.
Umieść 1 szklankę białej czekolady w innej żaroodpornej misce i ustaw nad rondelkiem z ledwie gotującą się wodą. Roztap bardzo delikatnie (nie przegrzewaj), mieszając od czasu do czasu, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj pozostałą 1/2 szklankę białej czekolady i mieszaj aż do roztopienia. Ułóż porcje na ciemnej czekoladzie, a następnie przesuń nożem masłowym przez porcje, tworząc upiornie wyglądające smugi.
Chłódź w lodówce aż do stwardnienia, około 3 godzin. Łam czekoladę na kawałki i opakuj w torebki prezentowe, jeśli chcesz.