Składniki
- 1 łyżeczka suchego oregano
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka zmielonego kminu
- 1 łyżeczka soli kosszernej
- 1/4 łyżeczki papryki cayenne
- 1 funt mielonego indyka (93 procent chudego mięsa)
- 1 żółta cebula, posiekana w kostkę
- 2 chili poblano lub Anaheim, posiekane w kostkę
- 2 chili jalapeño, posiekane w kostkę
- 2 chili serrano, posiekane w kostkę
- 2 puszki (po 425 g) fasoli pinto, opłukane i odcedzone
- 1 słoik (340 g) meksykańskiego sosu salsa verde (na bazie tomatillo)
- 1/2 szklanki niskosodowego rosołu drobiowego
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego kolendry
- Ser Monterey Jack na tarce, do podania
Sposób przygotowania
Wybierz funkcję Sauté na Instant Pot i rozgrzej olej. Dodaj indyka i smaż, rozbijając go drewnianą łyżką lub szpatułką podczas gotowania, przez około 5 minut, aż będzie całkowicie ugotowany i nie będzie widać śladów różu. Dodaj cebulę, paprykę chili, czosnek, sól, oregano, kminek i cayenne i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne 5 minut, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta. Wymieszaj fasolę pinto, salsa verde i rosół.
Zabezpiecz pokrywę i ustaw Pressure Release na Sealing. Naciśnij przycisk Cancel, aby zresetować program gotowania, następnie wybierz ustawienie Bean/Chili i ustaw czas gotowania na 20 minut przy wysokim ciśnieniu.
Pozwól ciśnieniu zmaleć naturalnie przez co najmniej 10 minut, następnie przesuń Pressure Release na Venting, aby uwolnić pozostałą parę. Otwórz garnek i wymieszaj posiekaną kolendrę.
Nalej do misek i podawaj gorące, posypane serem.