Składniki
- Oliwa z Oliwek Extra Virgin
- 2 szklanki mąki uniwersalnej, plus więcej do wyrabiania
- 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1 łyżeczka soli morskiej, plus więcej w razie potrzeby
- 1/4 łyżeczki cukru
- 1 szklanka ciepłej wody (od 40°C do 43°C)
- 4 uncje świeżej mozzarelli, pokrojonej na kostki o wymiarach 1,25 cm
- 1/2 półlitrówki pomidorów koktajlowych, pokrojonych na plastry o grubości 0,6 cm
- Garść świeżych liści bazylii
Sposób przygotowania
Połącz mąkę, drożdże, sól i cukier w dużej misce i wymieszaj. Dodaj wodę, aż do utworzenia się ciasta.
Posyp mąką blatę lub deskę do krojenia. Przełóż ciasto na blatę i posyp je odrobinę mąką. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładką kulą, przez 3 do 4 minut, dodając mąkę w razie potrzeby. Przykryj ciasto czystą ściereczką kuchenną i daj mu odpocząć na blacie przez 10 minut.
Rozgrzej piekarnik do 425°F. Wysmaruj blaszkę do pieczenia olejem w sprayu.
Rozwalin ciasto na prostokąt o wymiarach 9x17 cali i przełóż je na przygotowaną blaszę. Polej odrobiną oliwy z oliwek i piecz przez 18 do 20 minut, aż będzie złote i chrupkie.
W międzyczasie połącz mozarellę i pomidory w średniej misce. Pokrój bazylie na wstążki i dodaj do miski razem z odrobinką oliwy. Przyprawi solą.
Przełóż piekarnik na deskę do krojenia. Rozłóż na wierzchu mieszankę z mozzarellą. Pokrój piekarnik wzdłuż, a następnie na trójkąty. Podawaj natychmiast.