Składniki
- 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 3 łyżki stołowe miodu
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- Sól kosher, świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki stołowe drobno posiekanej natki pietruszki
- 1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku, rozmrożonego
- 1 opakowanie (255 g) mrożonych serc karczochów, rozmrożonych
- 2 łyżki stołowe drobno zetartej skórki cytryny
- Mąka kukurydziana (do wysmarowania form)
- 1 funt mrożonego ciasta do pizzy, rozmrożonego
- Mąka pszenna (na powierzchnię do pracy)
- 1/2 funta sera Parmezan, zetartego na dużych oczkach tarki (około 2 szklanki), podzielonego
- 1 1/2 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu
- 2 uncje cienko pokrojonego prosciutto
Sposób przygotowania
Postaw kratki w środku i górnej części pieca i rozgrzej piekarnik do 475ºF.
Rozgrzej olej na dużej, ciężkiej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i pietruszką i smaż, mieszając, przez 30 sekund. Dodaj szpinak i artyłosze, dokładnie je przetusz i smaż, przykryty, aż artyłosze będą miękkie, przez 10–12 minut. Odkryj i gotuj na małym ogniu, czasami mieszając, aż płyn się zagęści, około 2 minut. Dopraw 1/2 łyżeczką soli i szczyptą czarnego pieprzu. Zdejmij z ognia i wymieszaj ze skórką cytryny.
Posyp 2 blachy do pieczenia (bez krawędzi) mąką kukurydzianą. Wyrabiaj połowę ciasta na oprószonej mąką powierzchni na owal o wymiarach 12x7". Przenieś na blasze do pieczenia. Powtórz z pozostałym ciastem.
Posyp każdy placek 1/2 szklanka parmezanu, następnie równomiernie rozłóż na wierzchu mieszankę z artyłoszami i szpinakiem. Posyp pozostałą 1 szklanka parmezanu i dopraw szczyptą soli i czarnego pieprzu. Piecz, obracając blachy w połowie procesu, aż ciasto będzie złote, przez 20–22 minut.
Tymczasem wymieszaj miód i płatki czerwonego pieprzu w małej misce.
Wyjmij placki z pieca. Przełóż na wierzch prosciutto i polej pikantnym miodem. Pokrój placki na kawałki i podawaj.