Składniki
- Sól kosher
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z limonki
- 2 łyżki stołowe jasnego cukru trzcinowego
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 bardzo dojrzałe banany, pokrojone na plastry grubości 1/4 cala
- 6 uncji świeżych jagód borówki amerykańskiej (około 1 szklanka)
- 6 uncji świeżych jeżyn (około 1 1/2 szklanki), połowione, jeśli są duże
- 1 łyżka stołowa cukru kryształu
- 3/4 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego
- 2 łyżki stołowe słodzonego mleka skondensowanego
- 4 szklanki drobno posiekanego lodu
- 1/2 pinta waniliowego lub kokosowego lodów
- Prażone niesłodzone płatki kokosowe, żelki oraz/lub popcorn (do podania)
Sposób przygotowania
1
Połącz banany, brązowy cukier, wanilię, szczyptę soli i 2 łyżki stołowe wody w małej misce. Odstaw, mieszając od czasu do czasu, aż banany staną się gęste jak dżem, a płyn nieznacznie się zagęści, przez 20–30 minut.
Tymczasem połącz jagody, sok z limonki, cukier kryształ i szczyptę soli w średniej misce. Lekko rozgnieć jagody, aby uwolnić sok. Odstaw, mieszając od czasu do czasu, aż sokami nieznacznie się zagęszczą, przez 15–20 minut.
Wymieszaj mleko kokosowe i słodzone mleko skondensowane w małej misce. Złóż halo-halo w 2 małych miskach lub szklankach do piwa, układając na przemian warstwy bananów, jagód, lodowanego lodu, lodów, i mieszanki mleka kokosowego. Udekoruj według uznania.