Składniki
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 5 łyżek stołowych oliwy z pierwszego tłoczenia, podzielone
- 1 średnia główka kalafiora, pokrojona na róże o wielkości 2,5-5 cm
- Relish kokosowo-kurkumowe (do podania; opcjonalnie)
Sposób przygotowania
1
Ustaw półkę pikarnika na najniższej pozycji i rozgrzej piekarnik do 450°F. Wymieszaj kalafior z olejemy na dużej blasze do pieczenia z krawędzią; dopraw solą i pieprzem. Ułóż kalafior tak, aby płaska strona była skierowana w dół i piecz do czasu, aż spód będzie ciemnobrązowy i chrupiący, 15–20 minut. Wyjmij z pikarnika i przewróć kawałki. Piecz do czasu, aż druga strona będzie ciemnobrązowa i chrupiąca, 10–15 minut. Pozwól lekko ostygnąć.
Przenieś ciepły kalafior na półmisek. Jeśli używasz, polej relishem i dopraw większą ilością soli i pieprzu.