Składniki
- Masło 25g
- łyżeczka Soli ½
- Cukier trzcinowy 140g
- Mleko 175g
- łyżeczka Cynamonu 1
- Ciasto kruche 350g
- Łyżeczka gałki muszkatołowej ½
- Dynia 750g
- Łyżka stołowa Cukru pudru 1
- Ubite Jaja 2
- Mąka Zwykła do Posypania
Sposób przygotowania
Umieść dynię w dużym garnku, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15 minut lub aż do miękkości. Odsącz dynię; pozwól jej ostygnąć.
Rozgrzej piekarnik do 180°C/160°C w trybie obiegu/gaz 4. Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 22 cm ze zdejmowanym dnem. Schłodź przez 15 minut. Wyłóż ciasto pergaminem do pieczenia i fasolą do pieczenia, następnie piecz przez 15 minut. Usuń fasolę i papier, i piecz jeszcze przez 10 minut, aż spód będzie jasnobrązowy i kruchutki. Wyjmij z piekarnika i pozwól mu trochę ostygnąć.
Zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C/200°C w trybie obiegu/gaz 7. Przełóż ostudzonym dynię przez sito do dużej miski. W osobnej misce połącz cukier, sól, gałkę muszkatołową i połowę cynamonu. Wymieszaj ze zbитymi jajkami, rozpuszczonym masłem i mlekiem, następnie dodaj do puree z dyni i wymieszaj. Wlej do skorupy tarty i piecz przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C/160°C w trybie obiegu/gaz 4. Kontynuuj pieczenie przez 35-40 minut, aż nadzienie się zaciśnie.
Pozwól ostygnąć, następnie wyjmij ciasto z formy. Wymieszaj pozostały cynamon z cukrem pudrem i posypie ciasto. Podawaj schłodzone.