Składniki
- 1 łyżka stołowa tahini
- Płatkowa sól morska
- 3 łyżki stołowe prażonych nasion sezamu
- Sól koscher, świeżo mielony pieprz
- 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
- 1/2 małej czerwonej cebuli, bardzo cienko pokrojonej
- 1/3 szklanki zwykłego greckiego jogurtu pełnotłustego
- 2 średnie lub 4 małe główki radicchio, liście rozdzielone, większe liście podarte
- Oliwa z oliwek (do polania)
Sposób przygotowania
1
Lekko zmiel nasiona sezamu w moździerzu (alternatywnie, włóż nasiona do zamykanego plastikowego woreczka i zmiel kubkiem) i przełóż do małej miski. Dodaj kilka szczodre szczyptek soli morskiej i wymieszaj. Odłóż na bok.
Wymieszaj cebulę i sok z cytryny w dużej misce; dopraw solą koscher i pieprzem. Zostaw na 5 minut, aby lekko się zamarinować.
W międzyczasie wymieszaj jogurt, tahini i 2 łyżki stołowe wody w innej małej misce aż do otrzymania gładkiej konsystencji; dopraw sos tahini solą koscher i pieprzem.
Dodaj radicchio do miski z cebulą i polej oliwą. Wymieszaj, aby pokryć; dopraw solą koscher i pieprzem. Przenieś sałatkę na półmisek i polej sosem tahini. Posyp zarezerwowanymi słonymi nasionami sezamu na wierzch sałatki.