Składniki
- Butter 125g
- Caster Sugar 75g
- Eggs 1
- tsp Baking Powder 1
- Self-raising Flour 225g
- tsp Vanilla Extract 2
- Dried Fruit 150g
- tbs Milk 1
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C/350°F/Gaz 4 i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia w misce i przetri w drobno pokrojonym maśle, aż masa przypominać będzie bułkę tartą, następnie wymieszaj suszone owoce.
W czystej misce ubij jajko z mlekiem i ekstraktem waniliowym.
Dodaj mieszankę jajeczną do składników sypkich i wymieszaj łyżką, aż masa złączy się w gęste, gruzełkowate ciasto. Dodaj łyżeczkę więcej mleka, jeśli naprawdę będzie ci to potrzebne, aby masa się połączyła.
Nakładaj na przygotowaną blaszkę do pieczenia łyżkami porcje wielkości piłeczki golfowej. Pozostaw między nimi miejsce, gdyż podczas pieczenia będą się rozkładać i rozrastać na dwa razy ich wielkość.
Piecz przez 15-20 minut, aż staną się złotobrązowe. Wyjmij z piekarnika, pozwól schłodzić się przez kilka minut, a następnie przełóż na kratownicę do ostygnięcia.