Składniki
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2 duże jaja
- 1 łyżeczka soli kosher
- 1 zielona papryka, oczyszczona i pokrojona w kostkę
- 20 makaronów do lasagny
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 1 szklanka drobno posiekanych grzybów
- 2 funty mielonej wołowiny
- 1 puszka (28 uncji) posiekanych pomidorów
- 1 puszka (6 uncji) pasty pomidorowej
- 1 pojemnik (30 uncji) ricotty ze świeżego mleka
- 1 funt mozzarelli, tartej
- 1 szklanka startego sera Parmezan
- 4 łyżki stołowe posiekanej pietruszki
- 4 łyżki stołowe posiekanego bazylii
Sposób przygotowania
1. Gotuj makaron do lazanii w dużym garnku ze słoną wodą, aż będzie al dente. Odcedź, przepłucz zimną wodą, aby ostudzić, i rozłóż na płasko na folii aluminiowej. Odłóż na bok.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokiej temperaturze. Dodaj cebulę, pieczarki, paprykę i czosnek i smaż przez 4–5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
3. Wyjmij mieszankę warzyw z patelni. Dodaj mielone mięso wołowe do patelni i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż będzie całkowicie brown. Odcedź nadmiar tłuszczu i dodaj pokrojone pomidory, paste pomidorową, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i mieszankę warzyw. Wymieszaj. Gotuj mieszankę na małym ogniu przez 30 minut.
4. Aby przygotować nadzienie, połącz ricottę, 1/2 szklanki mozzarelli, 3/4 szklanki parmezanu, jajka, pozostałą 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu, 3 łyżki pietruszki i 3 łyżki bazylii. Wymieszaj.
5. Do montażu rozłóż cienką warstwę sosu na dnie półmiska do pieczenia 9 x 13 cali ALBO pięciu jednorazowych form aluminiowych 6 cali. Rozłóż 2–3 łyżki nadzienia ricotty na każdym makaronie i zwij je tak, aby ser znalazł się wewnątrz zwoju. Ułóż je na boku w formach (cztery zmieszczą się w każdej formie na chleb, lub możesz wypełnić półmisek 9 x 13 cali zwojami). Posypj równomiernie pozostałą sosem, mozzarellą i parmezanem.
6. Postępuj zgodnie z instrukcjami zamrażania poniżej. Jeśli przygotowujesz zwoje od razu, rozgrzej piekarnik do 375°F, postaw formę/formy na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut, aż będzie gorące i pęcherzące się.
7. Serwuj wraz z sałatką i kawałkiem chleba. Wygodne i cudownie smaczne!