Składniki
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek, podzielone
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1/4 szklanki majonezu z olejem rzepakowym
- 2 filety anchois w oleju, odcedzone, zmiażdżone widelcem na pastę
- 1 mały ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 serca sałaty römaine, połowione wzdłuż
- 1 funt połówek piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
- 1 półbatarda (około 30 cm), pokrojona na 12 plasterków
- 1/2 szklanki startego sera Parmezana
Sposób przygotowania
Ustaw jeden ruszt w piekarniku 10-12 cm poniżej źródła ciepła (drugi ruszt zostaw w środku pieca) i rozgrzej grill. Posmaruj blaszkę do pieczenia spray'em do gotowania.
Przygotuj sos Cezara: Połącz majonez, pastę anchois, sok z cytryny, czosnek, musztardę, sos Worcestershire i pieprz w małej misce. Powoli dodawaj olej, mieszając trzepaczką.
Posmaruj olejem (1 łyżka stołowa) przecięte boki sałaty rzymskiej. Ułóż je na blaszkce do pieczenia przeciętą stroną do góry. Grill sałatę rzymską aż będzie lekko zwędnięta i lekko zrumieniona, przez 1,5 do 2 minut. Przenieś na półmisek.
Rozgrzej piekarnik do 425°F.
Posyp kurczaka pozostałą 1 łyżką stołową oleju, musztardą i tymiankiem. Ułóż piersi kurczaka i plastry chleba na blaszkce i piecz w środku pieca aż termometr instant-read, wstawiony poziomo w środek kurczaka, pokaże 160°F, a chleb będzie zarumieniony, przez 8 do 9 minut.
Przenieś kurczaka na deskę do krojenia. Daj mu odpocząć 5 minut, zanim pokroisz go na plastry grubości 1/4 cala. Ułóż kurczaka i grzanki na półmisku z sałatą rzymską; oblej sosem i posyp parmezanem.