Składniki
- 2 łyżki stołowe musztardy Dijon
- Sól koscher, świeżo mielony pieprz
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka stołowa najwyższej jakości czerwonego octu winnego
- 1/2 małego ząbka czosnek, drobno starto
- 2 małe pęczki rukoli wodnej, twarde łodygi przycięte (około 10 szklanek)
Sposób przygotowania
1
Ubij musztardę, ocet i czosnek w średniej misce; dopraw solą i pieprzem, następnie stopniowo wlewaj olej, stale ubijając. Ubijaj aż do czasu, gdy sos będzie zemulgowany i gęsty.
Dodaj rukiewę do sosu, dopraw dodatkowo solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszaj aż do czasu, gdy rukiewa będzie równomiernie pokryta sosem (chcesz być ostrożny, aby nie potłuc ani nie zwilnąć zieleniny podczas mieszania, więc używaj lekkiej ręki). Ułóż sałatkę lekko na talerzach.