Składniki
- Sól koszerna i świeżo mielony pieprz
- 3 łyżki stołowe czerwonego octu winnego
- Oliwa z oliwekExtra Virgin
- 1 duża głowa radicchio (około 340 gramów), wyjęta z rdzenia i grubo posiekana
- 150 gramów rukoli
- 115 gramów sera Crucolo, provolone, Taleggio lub Fontina, startego
- 1/2 szklanki grubo posiekanych lekko prażonych orzechów laskowych
- Saba lub ocet balsamiczny do przysmażenia
Sposób przygotowania
1
Rozgrzej grill piekarnika na wysoką temperaturę.
Ubij ocet z czerwonego wina z 1/4 szklanką oliwy z oliwek w dużej misce i dopraw hojnie solą i pieprzem. Dodaj radicchio i rukollę i wymieszaj, aby dobrze je pokryć. Spróbuj i dostosuj doprawy.
Ułóż sałatę na żaroodpornych talerzach lub żaroodpornej półmisku i przykryj serem. Grill sałatę tylko do momentu, aż ser się rozpuści, około 1 minuty. Posyp na wierzchu prażonymi orzechami laskowymi i wykończ kroplą saby. Podawaj natychmiast.