Składniki
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 2 łyżki stołowe miodu
- 3 łyżki stołowe świeżego soku z limonki
- 1/2 szklanki liści kolendry z czułymi łodygami
- 1 chili serrano, cienko pokrojone
- 3 kolby kukurydzy, obrane z liści
- 2 łyżki stołowe masła niesołonego, roztopionego
- 1 1/2 łyżeczki soli koszeru, oraz więcej
- 1 1/2 łyżeczki Srirachy
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 1/2 awokada, pokrojone w kawałki o wielkości 3/4 cala
Sposób przygotowania
1
Przygotuj grill na średnio wysoką temperaturę. Posmaruj kolby kukurydzy masłem; dopraw solą i pieprzem. Piecz na grillu, obracając od czasu do czasu, aż ziarna będą bardzo miękkie i przypalone miejscami, przez 10–12 minut. Pozwól lekko wystudzić, a następnie oddziel ziarna od kolb.
2
W międzyczasie ubij w dużej misce sok z limonki, miód, Sriraczę, granulowany czosnek i 1 1/2 łyżeczki soli. Dodaj kukurydzę, awokado, chili i kolendre do winegiety i wymieszaj; dopraw solą i pieprzem. Przykryj folią plastikową, wciskając ją bezpośrednio do sałatki, aby avocado nie stały się brązowe. Schłodzaj przez co najmniej 2 godziny.
3
Sałatka może być przygotowana dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce.