Składniki
- 1 łyżeczka soli koszeru, podzielona
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, plus więcej
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek, plus więcej
- 1 (4-funtowy) arbuz bez pestek, bez skórki, pokrojony na plastry o grubości 1/2"
- 4 kolorowe pomidory heirloom, cienko pokrojone
- 6 uncji sera feta, cienko pokrojone (około 1 1/4 szklanki)
Sposób przygotowania
Przygotuj grill do temperatury średnio-wysokiej lub rozgrzej patelnię do grillowania lub żeliwną patelnię na średnio-wysokiej temperaturze; nasmaruj ruszt lub patelnię olejem.
Używając wykrawacza o średnicy 2 cali lub cienkiej szklanki do picia, wytnij arbuza na kółka; powinieneś otrzymać 20–22 sztuki (pozostałości zarezerwuj do innego użytku). Posól arbuza z obu stron 1/2 łyżeczką soli. Smaż arbuza na grillu aż będzie dobrze przypalony, około 2 minuty z każdej strony. Przenieś na talerz i odłóż na bok aż do ostygnięcia, około 10 minut.
W międzyczasie wymieszaj pomidory, 1 łyżkę stołową oleju, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczką pieprzu w dużej misce.
Układaj na półmisku warstwami na zmianę arbuza, mieszankę pomidorów i ser, osączając wszelkie dodatkowe płyny z pomidorów przed użyciem. Polej olejem, posolej pieprzem i podawaj.