Składniki
- Sok z 2 Limonek
- 1 awokado, pokrojone w plasterki
- 450 gramów dużych obieranych, oczyszczonych krewetek
- 30 ml tequili
- 3 kolby kukurydzy, bez listków
- 2 główki sałaty romaine, posiekane
- 1/2 szklanki czarnej fasoli, odcedzonej i przepłukanej
- 1/2 szklanki pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1/4 szklanki ulubionego sosu do sałaty
- Posiekany świeży kolendra, do ozdoby
- Plastry limonki, do ozdoby
- Chipsy tortilla (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
1
Nadzień krewetki na szpikulce i umieść w naczyniu do pieczenia. Polej tekillą i sokiem z limonki i marynuj przez 15 minut. Nasmaruj olejem i rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysoką temperaturę. Pędzlem posmaruj kukurydzę oliwą z oliwek i posyp solą i pieprzem. Połóż krewetki i kukurydzę na grillu i grilluj przez około 3 minuty z każdej strony, aż będą w pełni ugotowane. Ostudzij lekko. Zdejmij krewetki ze szpikulek i odseparuj ziarno kukurydzy z kolb.
2
W dużej misce wymieszaj sałatę z fasolą, pomidorami, awokado i sosem. Ułóż grillowane krewetki i kukurydzę na wierzchu i udekoruj pietruszką zwyczajną i limonką. Podawaj z tortillasami, jeśli chcesz.