Składniki
- Sól kosher
- 1 łyżka stołowa drobno startej skórki cytryny
- Grubo mielony czarny pieprz
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 2 funty małych krewetek w skorupkach
- 2 cebule fenkułu, pokrojone poprzecznie na plasterki grubości 1/4"
- 1 angielski ogórek szklarniowy, pokrojony na plasterki grubości 1/4"
- 1 mała czerwona cebula, bardzo cienko pokrojona w pierścienie
- 1/4 szklanki (lub więcej) świeżego soku z cytryny
- 1/2 szklanki małych gałątek koperku
Sposób przygotowania
1
Gotuj krewetki w dużym garnku ze słoną wodą na małym ogniu przez około 3 minuty, aż staną się jasnorózowe i będą całkowicie gotowe. Odcedź i pozwól im ostygną.
Obierz krewetki i usuń żyłkę, a następnie umieść je w dużej misce. Dodaj koper zwyczajny, liście kopru, ogórek, cebulę i sok z cytryny i wymieszaj; dopraw solą i pieprzem. Polej oliwą i wymieszaj. Dodaj koperek i tartkę z cytryny i ponownie wymieszaj; dopraw solą, pieprzem i dodatkowo sokiem z cytryny, jeśli chcesz. Obsyp pieprzem tuż przed podaniem.
Sałatkę można przygotować 4 godziny wcześniej. Przykryj i wstaw do lodówki.