Składniki
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- 1/2 średniej melona Canary, pozbyty się skórki i mięso pokrojone na kawałki o wielkości 1/2 cala (około 3 1/2 szklanki)
- 1/2 średniej melona Charentais, pozbyty się skórki i mięso pokrojone na kawałki o wielkości 1/2 cala (około 3 1/2 szklanki)
- 1/4 małego arbuza heirloom, pozbyty się skórki i mięso pokrojone na kawałki o wielkości 1/2 cala (około 1 szklanka)
- 1 łyżeczka soli koscher, plus więcej do doprawy
- 1 średnia cebula fenkułu, cienko pokrojona
- 1 1/2 łyżki stołowe octu moscato
- 2 luźno upakowane szklanki młodej rukoli
- 2 łyżki stołowe świeżego lebiodki, duże liście rozdarte
Sposób przygotowania
1
1. W dużej misce połącz melony Canary i Charentais oraz arbuza. Posyp solą i wymieszaj.
2. Dodaj koper włoski do miski. Polej melony i koper włoski olejem i octem, następnie delikatnie wymieszaj rękami. Pozwól melonom i koperowi włoskiemu marynować się w sosie w temperaturze pokojowej przez 10 minut.
3. Dodaj rukię i majeranek do miski i wymieszaj aż do połączenia. Dopraw solą. Przełóż sałatkę na dużą półmisek do serwowania z krawędzią lub płytką miskę sałatkową. Polej salatkę sokiem z miski i podawaj.