Składniki
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Sól koszerna
- 1 cytryna
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 2 łyżki stołowe octu Sauvignon Blanc Katz's lub innego białego octu winnego
- 2 funty mieszanych pomidorów heirloom, pokrojonych na kawałki o grubości 1/4 cala i plasterki
- 1 angielski ogórek szklarniany, przecięty wzdłużnie, pokrojony poprzecznie
- 2 funty żółtych brzoskwiń, pokrojonych na kawałki o grubości 3/4 cala
- 4 uncje łagodnego sera feta, pokruszonego
- Garść liści bazylii, poszarpanych jeśli są duże
- Garść liści mięty, poszarpanych jeśli są duże
- 1 cytryna, przecięta na połowę
Sposób przygotowania
1
Umieść skalotki w małej misce i dopraw sporą szczyptą soli. Drobno zetrzyj skórkę z cytryny do miski; przekroij cytrynę na połowę i wyciśnij sok. Dodaj ocet i wymieszaj. Zostaw na 10 minut.
2
Umieść ogórki w średniej misce i dopraw solą. Połowę marinaty rozłóż łyżką na ogórkami i delikatnie wymieszaj, aby je pokryć.
3
Umieść brzoskwinie w misce do serwowania lub na talerzu i dopraw solą. Pozostałą marinatę rozłóż łyżką na brzoskwiniach i delikatnie wymieszaj rękami, aby je pokryć.
4
Dodaj ogórki do brzoskwiń; delikatnie wymieszaj, aby połączyć. Dodaj ser feta; dopraw solą i pieprzem. Posyp sałatkę bazylią i miętą i wyciśnij cytrynę na wierzch.