Składniki
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 mała szalotka, drobno posiekana
- 4 plastry bekonu
- 3 łyżki stołowe octu sherry
- 1 głowa radicchio, liście oddzielone, większe liście podarte
- 4 śliwki, pokrojone w kliny
- 1/4 szklanki oliwek Gaeta
Sposób przygotowania
1
Smaż boczek na suchej średniej patelni na małym ogniu, czasami obracając, aż będzie chrupiący, 8–12 minut. Przenieś na papierowe ręczniki, aby osąkł.
Zmniejsz ogień do minimum i smaż szalotki na tej samej patelni, często mieszając, aż będą przezroczyste, około 2 minut. Dodaj ocet, olej, musztardę i 1 łyżkę stołową wody i mieszaj, aż gładko.
Wymieszaj radicchio, śliwki i oliwki w dużej misce. Polej dressingiem; dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, aby dobrze pokryć.
Przenieś sałatkę na talerz, a następnie posypz boczkiem.