Sernik z solonym karmelem

1) Zmiksuj herbatniki i precelki w robocie kuchennej i wymieszaj herbatniki z rozpuszczonym masłem. Rozłóż na dnie 8"/20cm głęboką formę Springform i dobrze przyciśnij. Pozostaw do stężenia w lodówce, podczas gdy będziesz przygotowywać resztę!

2) Używając mikser elektrycznego, ja używam mojego KitchenAida z hakiem do ubijania, ubij razem ser śmietankowy, wanilię i cukier puder, aż do gładkości, a następnie dodaj karmel i ubij ponownie, aż do gładkości i bez grudek – to może zająć kilka minut, ubiję to na połowie prędkości, aby nie było ani zbyt szybko, ani zbyt wolno!

3) Wlej śmietanę 36% i płatki soli i kontynuuj ubijanie przez kilka minut, aż będzie bardzo gęste i przypominające mus (mieszam to na średniej prędkości, poziom 6/10) – To może zająć do 5 minut w zależności od twojego miksera, ale naprawdę musisz się tego trzymać – będzie się trzymać całkowicie, gdy skończysz mieszanie (jak beza!) Jeśli nie wymieszasz tego wystarczająco, nie będzie się wystarczająco stężać, ale nie trać cierpliwości i nie ubijaj tego naprawdę szybko, bo to spowoduje rozdzielenie! Rozłóż na spodzie z herbatników i pozostaw do stężenia w lodówce na noc.

4) Ostrożnie wyjmij Sernik z formy i ozdobić sernik – polałem dodatkowy karmel, a następnie trochę Toffi Popcornu i więcej Precli!