Składniki
- Nasiona sezamu
- 2 łyżki stołowe soku z cytryny
- 150g herbatników (używam herbatników słodowych), rozdrobnionych
- 35g masła, roztopionego
- 250g sera śmietankowego
- 60g cukru
- 100g jogurtu naturalnego
- 1 szklanka śmietany, ubita
- 3 łyżki stołowe proszku żelatyny, rozpuszczonego w 50ml ciepłej wodzie
- 1 łyżeczka proszku matcha, plus 1/4 łyżeczki ekstra
Sposób przygotowania
Wymieszaj ciasteczka z masłem i wciśnij na dno formy do ciasta o średnicy 24 cm. Rozłóż równomiernie i przyciśnij dłonią. Posyp ziarnami sezamu i włóż do lodówki, aby masa stwardniała.
Wymieszaj razem ser śmietankowy, cukier, sok z cytryny i jogurt aż do otrzymania gładkiej konsystencji. Dodaj bitą śmietanę. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj bardzo delikatnie.
Wlej połowę masy do formy na spód z ciasteczek. Rozłóż przy pomocy szpatułki gumowej i włóż z powrotem do lodówki.
Wymieszaj matcha z 1 łyżką stołową wody aż do otrzymania gładkiej konsystencji. Wlej do drugiej połowy masy sernika i dobrze wymieszaj. Ostrożnie wlej do formy, zostawiając 1 łyżkę stołową masy do dekoracji. Użyj szpatułki gumowej, aby rozłożyć i uzyskać płaską powierzchnię.
Dodaj 1/4 łyżeczki dodatkowego proszku matcha do 1 łyżki stołowej masy, aby ją przyciemnić na potrzeby dekoracji.
Użyj łyżeczki, aby rysować linie na serniki ciemniejszą mieszanką matcha. Użyj pałeczek do jedzenia, aby ciągnąć linie poziome i tworzyć wzory, jak pokazano na zdjęciu. Włóż do lodówki na 2 godziny przed podaniem.