Składniki
- Sól kosher
- 1 szklanka (240 ml) oleju roślinnego
- 1 szklanka (135 g) ząbków czosnku, pokrojonych na cienkie plasterki
- 4 szklanki (800 g) świeżo gotowanego ryżu jaśminowego, trzymanego gorącego
- 2 do 4 duże jajka, smażone lub jajka sadzone
Sposób przygotowania
W średniej garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu, aż olej zacznie się połyskiwać. Wyłóż talerz papierem toaletowym i postaw go w pobliżu.
Ostrożnie wlej czosnek do gorącego oleju i mieszaj nieprzerwanie, aż czosnek zacznie się lekko rumienić. Zdejmij garnek z ognia i przy pomocy łyżki cedzakowej przenieś smażony czosnek na talerz wyłożony papierem toaletowym; zachowaj olej. Odłóż na bok zarówno czosnek, jak i olej, aż przygotują się ryż. (Możesz przechowywać chipsy czosnku i olej w osobnych hermetycznych pojemnikach w lodówce przez maksymalnie tydzień.)
Rozdmuchaj gorący ryż widelcem i wymieszaj go z 1/4 szklanką (60 ml) oleju czosnkowego i 1/2 szklanką (40 g) smażonych chipsów czosnku. (Będziesz mieć zapas oleju i chipsów na więcej ryżu; lub spróbuj ich do pansitów i zup.)
Dopraw ryż solą i podawaj od razu lub w temperaturze pokojowej, w towarzystwie jaj, jeśli chcesz.