Składniki
- łyżeczka Soli 1/2
- Papryka czerwona 1/2
- Cebula 1/2
- Marchew 2
- Duże Jajko 2
- łyżeczka Oleju Sezamowego 2
- Por 4
- łyżeczka Curry 2
- funt Krewetek 1/2
- Łyżki sosu sojowego 2
- Ząbek czosnku posiekany 1
- Łyżki octu ryżowego przyprawionego 2
- Uncja makaronu ryżowego vermicelli 6
- Łyżka stołowa utartego imbiru 2
- Jalapeno pokrojone 1
- Uncja szynki 4
- Kapusta pekińska 1/2
- Łyżki liści kolendry 2
Sposób przygotowania
W przypadku słodkiej cebuli szukaj odmian Vidalia, OSO Sweet lub Walla Walla. Te bardzo słodkie odmiany są bardziej odpowiednie do tego smażenia na patelni, ponieważ pod koniec gotowania cebula ma jeszcze lekki chrupot.
Przygotowanie sosu:
W misce połącz olej sezamowy, sos sojowy i ocet ryżowy.
Gotowanie makaronu ryżowego:
Rozgrzej dużą garnek wody do wrzenia, dodaj makaron i użyj pincety, aby go przemieszać, aby był całkowicie zanurzony. Gotuj przez 2 minuty, lub aż będzie miękki, ale będzie mieć jeszcze trochę chrupotu (będzie się gotować jeszcze trochę, gdy dodasz go do patelni).
Odcedź, płucz zimną wodą i użyj nożyczek, aby przeciąć makaron kilka razy, aby złamać go na krótsze kawałki.
Przesmażanie jajek:
W małej misce ubij razem jajka. Rozgrzej patelnię lub garnek holenderski na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę stołową oleju arachidowego lub kanolowego. Dodaj jajka i przesmażaj je przez 2 minuty, lub aż utworzą się duże, miękkie ziarna. Przenieś je z patelni na talerz lub miskę.
Gotowanie warzyw:
Dodaj 1 łyżkę stołową pozostałego oleju do patelni. Gdy będzie gorący, dodaj imbir, czosnek, marchewkę, jalapeño, cebulę i sól. Gotuj, mieszając stale, przez 2 minuty lub aż warzywa zaczną się zmiękczać.
Dodawanie pozostałych składników:
Posyp mieszankę warzyw pozostałą 1 łyżką stołową oleju arachidowego lub kanolowego. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj szynkę, kapustę, szalotkę, czerwoną paprykę i curry do patelni. Gotuj, mieszając stale, przez 1 minutę.
Dodaj krewetki i gotuj, mieszając, przez 3 kolejne minuty, lub aż krewetki będą jasnorózowe i w pełni ugotowane.
Dodawanie makaronu w partiach:
Dodaj jajka, mieszankę sosu i połowę makaronu do patelni. Mieszaj przez 1 minutę.
Dodaj pozostały makaron i kontynuuj mieszanie przez jeszcze 1 minutę, aż będą dokładnie połączone i mieszanka będzie rozgrzana.
Podawanie:
Spróbuj doprawy i dodaj więcej soli lub sosu sojowego, jeśli chcesz. Posyp liśćmi kolendry i serwuj.