Słodkie Ziemniaki ze Spiżarni Niedzielnej

Ustaw półki w górnej i dolnej trzeciej części pieca; rozgrzej piekarnik do 400°F. Przeciń ziemniaki na pół wzdłuż i rozdziel na 2 blachach do pieczenia z krawędzią. Polej olejem i dopraw solą ze wszystkich stron. Potarł słodkie ziemniaki w rękach, aby równomiernie je pokryć, a następnie ułóż przeciętą stroną do dołu. Piecz ziemniaki, zamieniając blachy miejscami (góra na dół) w połowie czasu pieczenia, aż do miękkości (można przekłuć widelcem), 25–35 minut (w zależności od wielkości, niektóre mogą być gotowe wcześniej niż inne; sprawdzaj każdy co 5 minut po upływie 25 minut).

Do przygotowania wcześniej: Słodkie ziemniaki można piec 4 dni wcześniej. Pozwól im ostygnąć; przykryj i schłodzić w lodówce.