Składniki
- Łyżki stołowe Oliwy z oliwek 4
- Łyżka stołowa Cynamonu 1
- Skórka i sok z 1 cytryny
- Udziec jagnięcy 1
- Ząbki rozdrobnionego czosnku 3
- Łyżki stołowe jasnego miodu 2
- Łyżka stołowa zmielonego kminu 1
- Łyżka stołowa nasion kopru włoskiego 1
Sposób przygotowania
Włóż jagnięcinę do dużej torby do zamrażania ze wszystkim sokiem i marynuj przez noc.
Następnego dnia wyjmij jagnięcinę z lodówki 1 godzinę przed gotowaniem. Rozgrzej piekarnik do 220°C/200°C przy wentylatorzе/gaz 7. Wyjmij jagnięcinę z marynaty (zarezerwuj pozostałą marinację) i osusz. Natarcie połową oleju i piecz przez 15-20 minut aż do zrumienienia. Wyjmij jagnięcinę i zmniejsz temperaturę pikarnika do 160°C/140°C przy wentylatorzе/gaz 3.
Wymieszaj skorkę cytryn, pozostały olej, miód, przyprawy i czosnek z dużą ilością przyprawy. Rozłóż dużą kartkę papieru do pieczenia na dużym arkuszu aluminiowego papieru. Umieść nogę jagnięciny na wierzchu, natarcie całość pastą i złóż boki papieru aluminiowego. Wlej marinację do spodu i zaciśnij papier aluminiowy, aby zapieczętować.
Piecz przez 4 godziny, aż do bardzo miękkości. Odpoczywaj, wciąż zawinięty, przez 30 minut. Rozwiń i podawaj z sokami.