Składniki
- 1 łyżeczka soli koszeru, plus więcej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu plus więcej
- 3/4 szklanki mieszanych świeżych ziół (takich jak pietruszka, koperek, bazylia, szczypiorek i/lub estragon), plus gałęzki do podania
- 1/2 szklanki (1 kostka) niesalonego masła, temperaturze pokojowej, pokrojonego na kawałki
- 1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
- 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny, plus więcej do polania
- 1/2 szklanki cienką warstwą pokrojonych oczyszczonych mieszanych rzodkiewek
- 4 kromki chleba, opiekane
- 4 jajka sadzone smażone w oliwie z oliwek
Sposób przygotowania
1
Zmiksuj 3/4 szklanki ziół w mikroskopie do żywności, aż będą drobno posiekane. Dodaj masło, skórkę cytryny, 2 łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Miksuj, aż składniki się połączą.
Włóż rzodkiewki do średniej miski; skrop niewielką ilością soku z cytryny i dodaj szczyptę soli. Wymieszaj, aby połączyć.
Do podania: smaż tost z masłem ziołowym i przełóż na każdy smażone jajko. Posyp ubranymi rzodkiewkami, a na wierzchu dodaj kilka gałązek ziół.
Masło ziołowe można przygotować 1 tydzień wcześniej. Przykryj i schłodź.