Składniki
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- Sól koszerna, świeżo mielony pieprz
- 6 ząbków czosnku, cienko pokrojonych
- 1 cytryna, pokrojona na ćwiartki
- 1 ząbek czosnku, drobno tarty
- 2 liście laurowe
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego kolendry
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka stołowa drobno tartej skórki cytryny
- 1 świeżo mielony pieprz
- 2 czerwone papryczki serrano lub Fresno, z nasionami, połówkami na długość
- 1 1/2 funta dużych krewetek, obrane, pozbawione żyłek
- 1 czerwona papryczka serrano lub Fresno, nasiona usunięte jeśli chcesz, drobno posiekana
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego płaskiego pietruszki
Sposób przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do 450°F. Gotuj chili, czosnek, liście laurowe i olej w małym garnku na średnim ogniu aż do pojawienia się lekkich syków, około 2 minut. Zdejmij olej chili z ognia.
Wymieszaj krewetki i olej chili w naczyniu do pieczenia o pojemności 3 litrów; piecz, przekręcając w połowie czasu, aż krewetki będą całkowicie ugotowane, 8–10 minut.
Wymieszaj chili, czosnek, zioła, skórkę cytryny i olej w małej misce; dopraw solą i pieprzem. Wyciśnij sok z cytryny na krewetki; posyp gremolatą.