Składniki
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, cienko pokrojony
- 1 łyżka stołowa pasta pomidorowa
- 1 średni por, tylko białe i bladozielone części, drobno posiekany
- 1 szklanka zielonej soczewicy, najlepiej francuskiej
- 2 łyżki stołowe sos sojowy o zmniejszonej zawartości sodu
- Cienko pokrojone szczypiorek (opcjonalnie; do podania)
Sposób przygotowania
1
Rozgrzej olej w średniej garnuszku na średnim ogniu. Dodaj por, czosnek i koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając często, aż będą aromatyczne i koncentrat pomidorowy zacznie się ciemnieć, około 4 minut. Dodaj soczewicę i 2½ szklanki wody. Doprowadź do wrzenia; zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica będzie miękka, 45–55 minut.
Zdejmij z ognia i pozostaw przykrytą przez 10 minut; dodaj sos sojowy i dopraw solą i pieprzem. Podawaj soczewicę posypaną szczypiorkiem, jeśli chcesz.
DO PRZYGOTOWANIA Z WYPRZEDZENIEM: Soczewicę można przygotować 5 dni wcześniej. Przykryj i przechowuj w lodówce.