Składniki
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki niesłodzonego octu ryżowego
- 10 uncji świeżych lub mrożonych jeżyn (około 2 szklanek)
Sposób przygotowania
1
Gotuj cukier w średniej patelni na średnim ogniu, bez mieszania, aż zabrąź się na złoto na krawędziach. Wymieszaj, aby włączyć stopiony cukier i gotuj, mieszając co jakiś czas, aż cały cukier się rozpuści i karmel przybierze głęboką bursztynową barwę, przez 6–8 minut.
Zdejmij patelnię z ognia i ostrożnie dodaj ocet do karmelu (mieszanina będzie się intensywnie bąbelkować i zbieleje), następnie dodaj jagody. Postaw patelnię z powrotem na średni ogień i gotuj, mieszając co jakiś czas, aż zbielały karmel się rozpuści, a jagody zmiękną, przez 6–8 minut. Pozostaw do ochłodzenia.
DO PRZYGOTOWANIA Z WYPRZEDZENIEM: Sos karmelowy można przygotować na 1 tydzień wcześniej. Przykryj i przechowuj w lodówce.