Składniki
- Masło 100g
- Żółtka jaj 5
- łyżeczka Proszku do Pieczenia 1
- łyżeczka Ekstraktu Waniliowego 1
- Szklanka Migdałów 2
- Jajko 3
- Łyżka stołowa mąki 2
- szklanka śmietany 36% 1/2
- szklanka Cukru kryształu 1 1/4
Sposób przygotowania
Masa migdałowa
▢
Rozgrzej piekarnik do 345°F (175°C) i wysmaruj formę do ciasta (używam formy o średnicy 27 cm ze zdejmowanym pierścieniem) – dno możesz wyłożyć papierem do pieczenia, jeśli chcesz.
▢
Zmiel migdały w młynku do migdałów lub kuchence kuchenne. Lubię, gdy pozostają nieco gruboziarniste.
▢
Delikatnie ubij jajka z cukrem razem, aż się połączą (nic więcej). Wymieszaj zmielone migdały, mąkę i proszek do pieczenia.
▢
Wlej ciasto do formy i piecz przez około 45–50 minut, kontrolując, aby wierzch się nie przypalił.
Żółty krem jajeczny
▢
Dodaj żółtka jaj, śmietanę, cukier i wanilię do garnka. Gotuj na małym/średnim ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje – około 15 minut. Zwiększ ogień, jeśli masa się nie zagęszcza, ale uważaj, aby nie zagotowała się.
▢
Pozwól masie ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie dodaj masło. Możesz użyć miksera elektrycznego, aby uzyskać puszysty krem jajeczny.
Montaż
▢
Czekaj, aż ciasto całkowicie ostygnę, zanim wyjmiesz je z formy i posmaruj kremem.